Panacota de capivara: doce inusitado viraliza e atrai clientes em restaurante no interior de SP

Panacota de capivara viraliza na internet e procura aumenta em restaurante "Instagramável" e saboroso, segundo relato dos clientes, o doce em formato de capiva...

Panacota de capivara viraliza na internet e procura aumenta em restaurante "Instagramável" e saboroso, segundo relato dos clientes, o doce em formato de capivara viralizou na internet, com mais de 80 mil visualizações em vídeo publicado nas redes sociais de um restaurante de Presidente Prudente (SP). A sobremesa passou a ser vendida no final de julho, somando quase 300 pedidos desde então, conforme Gracielle Marques, de 39 anos, administradora da unidade e fabricante da receita no Oeste Paulista. “Além de bonita, ela é gostosa! O sabor resgata a memória de infância e muitos clientes ficam com dó de comer. A gente já imaginava que faria sucesso, mas está mais do que a gente esperava”, destaca Gracielle. A ideia para a panacota no formato inusitado surgiu do irmão do dono do restaurante, que possui uma unidade também em Campo Grande (MS). A receita deu certo após vários testes. LEIA TAMBÉM Capivaras azuis são flagradas em córrego de Jundiaí após derramamento de corante Filhote 'radical' pega carona nas costas da mãe capivara para atravessar lagoa no interior de SP; vídeo VÍDEO: capivaras são flagradas 'desfilando' enquanto atravessam avenida de Votorantim “Fui até Campo Grande, fiquei três dias para aprender a receita, pois eles (os donos) queriam dar a receita para alguém que realmente confia. Agora eu até brinco: bobbie good (livro de colorir) para quê? Eu tenho minhas capivaras, é quase uma terapia”, continua. Panacota de capivara viraliza na internet e procura aumenta em restaurante de Presidente Prudente Canto do Cupim Prudente/Reprodução Sucesso entre os clientes Mesmo ainda não fazendo parte do cardápio, a panacota de capivara já virou febre entres os clientes após a divulgação do vídeo, conforme Gracielle. Em um dos casos, um casal viajou mais de 100 km para experimentar a receita. “As pessoas veem passando pelas mesas e acabam pedindo. É um sucesso! Um cliente idoso até fala que o doce é melhor que chopp, e a criançada fica enlouquecida. O doce agrada desde criança até adulto”, afirma a fabricante. Além do formato — com 285 gramas e 7 centímetros de largura e altura —, um dos motivos para o sucesso do doce é o sabor equilibrado, resultado da escolha de ingredientes selecionados, como o chocolate meio amargo combinado com creme de avelã, e a base feita com farinha de castanhas e bolacha. Já a característica marcante da capivara de panacota são os “olhinhos”, feitos com semente de gergelim, enquanto o “penteado” é preparado com chocolate em pó. Preparo da sobremesa “Tem todo um preparo para fazer ela: a massa, colocar na forma, esperar de três a quatro horas na geladeira, desinformar, finalizar. É um trabalho, mas vale a pena. Nós temos uma geladeira e micro-ondas da ‘capivara’, a gente não mistura com outras receitas”, continua Gracielle. Quando o restaurante começou a oferecer a receita em Presidente Prudente, Gracielle ficava o dia todo no preparo, para dar conta dos pedidos. “Me dedicava de manhã, tarde e noite para produzir elas (as capivaras), pois chegava uma criança querendo e não tem como não dizer não…. Não posso deixar as crianças chorando”, lembra. Custando R$ 48, a sobremesa deve entrar oficialmente para o cardápio em breve e rende para duas pessoas. Antes, a fabricante preparava a receita para até nove unidades, agora, Gracielle faz 14 unidades, com possibilidade para aumentar. “Ela é o item mais importante hoje”. A panacota, ou panna cotta, é considerada uma sobremesa clássica da Itália, em que o nome significa “nata cozida”, em italiano. A receita é feita com creme, geralmente à base de leite, açúcar, gelatina e um aromatizante, como baunilha, e tem uma textura suave e cremosa. Além disso, a sobremesa tradicional é servida com calda de frutas vermelhas ou chocolate. Confira abaixo a receita produzida no programa Nosso Campo, em 2023: Ingredientes Massa: 1 pote de nata (300 g); 2/3 de xícara de leite; 1 envelope de gelatina sem sabor (12 g); 9 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de essência de baunilha. Geleia: 1 bandeja de morango (250 g); 4 colheres de açúcar; 1/2 limão espremido. Modo de preparo Massa: Em uma panela, em fogo médio, misture a nata, o leite integral e o açúcar; Quando a mistura começar a esquentar, misture a gelatina incolor sem sabor hidratada em cinco colheres de sopa de água em temperatura ambiente; Continue mexendo sem parar até começar a ferver; Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por dois minutos, sem parar de mexer; Desligue o fogo e misture a essência de baunilha. Calda: Pique os morangos em quatro partes; Leve todos os ingredientes ao fogo por cinco a seis minutos ou até formar uma calda espessa; Espere esfriar e espalhe sobre a panacota; Leve para gelar; Decore com frutas inteiras. Veja mais notícias no g1 Presidente Prudente e Região VÍDEOS: assista às reportagens da TV TEM